Prof. James Lau schloss sein Studium der Medizin an der Medical School der Universityof New South Wales, Sidney, 1988 ab. In den folgenden Jahren begann er in Hong Kong seine Ausbildung in der Chirurgie des oberen Gastrointestinaltrakts und der therapeutischen Endoskopie. Er war ab 1999 als Consultant to Gastrointestinal Surgerytätig, ergänzt durch eine nachfolgende Ausbildung als Gefäßchirurg in Edinburgh2000. Er ist seit 2001 Leiter und seit 2008 Professor für Gefäßchirurgie an der Chinese University of Hong Kong. Klinisch-praktisch ist er im Bereich Endoskopie tätig mit besonderem Fokus auf Blutstillungstechniken bei oberer gastrointestinaler Blutung und die therapeutische biliäre Endoskopie.

James Lau war u.a. langjähriger Direktor des Endoskopie-Zentrums am Prince of Wales Hospital (2003 – 2018), Mitglied des Management Committee, Institute of Digestive Disease, CUHK (2006 – 2020), Präsident (2008 – 2010) und Schatzmeister (2018– 2020) der Hong Kong Society of Digestive Endoscopy sowie Secretary General der Asian-Pacific Society for Digestive Endoscopy (2008 – 2014).